Рогалики з листкового тіста

Основна особливість тесту - відсутність в ньому цукру, так що за своїм бажанням рогалики можна зробити і несолодкими. У цьому випадку в якості начинки можна використовувати гриби або сир, а замість цукрової пудри присипати кунжутом. Ну а для десертних рогаликів підійдуть будь-які літні ягоди, а коли ягідний сезон закінчиться - родзинки, подрібнена курага, повидло, джем, горішки ... коротше, все що душа забажає. Ще рогалики радують тим, що вони довго не черствіють, так що можете сміливо робити побільше тесту, зберігши пропорції компонентів.

Відео: Відео-рецепт: Рогалики з листкового тіста

- стакан сметани
- 3 склянки борошна (можливо трохи більше в залежності від густоти сметани)
- 200 г вершкового масла або маргарину для випічки
- дрібка солі
- 1 ч. Л. розпушувача

Варіанти начинки обмежуються тільки вашими смаковими уподобаннями і можливостями.

Відео: Листкове Тісто (бездріжджовий) / Puff pastry / Простий Покроковий Рецепт (Для Випічки)

1. Масло або маргарин розігріти до кімнатної температури, порубати на шматочки і руками перетерти з борошном. Додати сметану і ще раз вимісити до однорідної структури. При необхідності підсипати ще трохи борошна (тісто має бути дуже м`яким, але легко відставати від рук і від стінок посуду).

2. З тіста сформувати 3-4 кульки і прибрати в холодильник. Через 2 години можна приступати до формування рогаликів і безпосередньо до випічки. Для цього кожну частину тесту по черзі дістати з холодильника і розкачати у формі кола товщиною 2-3 мм. Кожне коло розрізаємо ножем на 8 рівних сегментів. На широкий край викладаємо начинку і загортаємо (від зовнішнього краю до центру). Якщо начинка надто соковита або рідка - краю краще злегка защипнути.

3. Рогалики укласти на деко швом вниз і відправити в розігріту духовку. Готові рогалики перекласти на блюдо і густо посипати цукровою пудрою.

Відео: рогалики з СИРОМ, листкове тісто