Вергуни-квіточки

Відео: Креблі (вергуни)

Вергуни-квіточки 500 г борошна, 4 яйця, 100 г вершкового масла або маргарину, 50 г цукру, 100 г сметани, столова ложка рому, 2-3 столові ложки вишень з варення. На кінчику ножа порошку для печива і солі, цукрова пудра, ванілін. Для смаження: 500 г рослинного сала або масла. Масло порубати з борошном, додайте яйця (два білка залиште для змащування), сметану, ром, цукор, сіль, порошок для печива і замісити некруте тісто. Розділіть його на три частини. Першу частину, не підсипаючи борошна, тонко розкачати, наріжте смужки в формі ромба 3 15 см. Посередині кожної смужки зробіть надріз, перетягніть крізь нього один кінець і смажте з двох сторін у великій кількості рослинного сала. Другу частину тіста розкачати і викрали круглі коржі, краї яких надріжте в п`яти місцях. Середину коржа змажте білком, покладіть на нього другий корж і притисніть пальцем, щоб склеїлися. Смажте з двох сторін. В середину готової «квіточки» покладіть вишню з варення. Третю частину тесту, розкачавши, поблизу на смужки 4 10 см. Довгий край кожної смужки надріжте через кожен сантиметр, ненадрізану частина змастіть білком, поверніть рулетик і посмажте. Вергуни викладіть на великий блюдо і посипте цукровою пудрою з ваніліном.