Закарпатський пиріг

Відео: Торт Карпатка рецепт приготування Tort Karpatka Пляцок Карпатка рецепти тортів домашні пляцки

Закарпатський пиріг Тісто: 700 г борошна, 300 г маргарину, 4 жовтки, білок, столова ложка цукру, склянку сметани, зі г дріжджів, чайна ложка порошку для печива, ванілін, цедра 1/2 лимона. Начинка: 250 г очищених волоських горіхів, 100 г сухарів, 250 г цукру, 3 білки, 1/2 склянки чорної кави, ванілін. Стакан сиропу з вишневого варення. Спочатку приготуйте начинку. Мелені горіхи, сухарі, цукор розітріть з чорною кавою, додайте ванілін, білки і добре вимішайте. Начинка повинна мати густоту сметани. Маргарин порубати з борошном, додайте порошок для печива, розтерті з цукром жовтки, ванілін, лимонну цедру, подрібнені дріжджі і зі сметаною або кефіром замісіть пухке тісто. Покладіть його на 2 години в холодне місце. Тісто перемісіть і розділіть на три частини. Першу розкачайте, покладіть на застелений промасленим папером деко, поколіть виделкою і змастіть сиропом з вишневого варення. Зверху Накладіть горіхову начинку і прикрийте другим коржем, який повинен бути трохи тонше від першого. Поколіть його виделкою, змажте, як і перший, сиропом, поклади горіхову начинку, прикрийте третім коржем, поколіть його виделкою, змажте білком і печіть у гарячій духовці 40-45 хвилин. Щоб пиріг зверху не пригоріла, прикрийте його вологим папером. Пиріг зніміть з листа холодним, наріжте квадратними шматками, посипте цукровою пудрою.