Торт «кошик з ягодами»

Відео: Торт Кошик

Торт «Кошик з ягодами» Пісочне тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, 2-3 столові ложки сметани. Горіхове тісто: 200 г очищених горіхів, 2 столові ложки борошна, в яєць, 150 г цукру, 100 г вершкового масла, 50 г шоколаду, лимон. Тісто для «кошика»: 150 г борошна, 50 г маргарину, столова ложка цукру, столова ложка сметани. Начинка: 500 г вишневого джему. Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, столова ложка оцту, 100 г шоколаду, жовток, 150 г вершкового масла, ромова есенція, ванілін. Для прикраси: свіжі полуниці або інші ягоди, горіхи, зелений мармелад. Жир порубати з борошном, додайте цукор, сметану і замісіть пісочне тісто. Залиште його на годину в холодному місці, потім ще раз перемісіть, розкачайте, покладіть у змащену тортівницю, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці (240 °) 15-20 хвилин. Для горіхового тіста масло розітріть з цукром і лимонним соком, вливаючи по одному жовтку. Потім вимішайте із збитими білками, меленими горіхами, натертим на крупній тертці шоколадом і борошном. Випікайте в духовці при температурі 180-200 ° 30-40 хвилин. З борошна, маргарину, цукру і сметани замісити тісто для «кошика». З двох третин тесту в спеціальній формі спечіть невисокий «кошик». З інших тіста скачайте валочок, зігніть його підковою і спечіть ручку для «кошика». Пісочний корж змастіть вишневим джемом, прикрийте горіховим коржем і полити шоколадною помадкою. Для приготування помадки сироп, зварений з цукру, води і оцту, розітріть з розігрітим шоколадом, маслом, ваніліном, ромової есенцією і жовтком. Посередині торта покладіть «кошик» і наповніть його свіжими суницями, полуницями або іншими ягодами (можна з компоту). Прикраси «кошик» зеленими суничними листочками. Якщо таких не маєте, наріжте листочки з зеленого кондитерського мармеладу. Навколо «кошика» вставте в торт стільки свічок, скільки років імениннику. Краї прикрасите горіхами.