Листкові дріжджові пиріжки

Відео: Пиріжки з Капустою з листкового дріжджового теста

500 г борошна, 50 г дріжджів, 100 г вершкового масла або маргарину, 1/2 склянки сметани, 1 ч. Ложка цукру, 2 жовтки. Розвести дріжджі в 2-3 ст. ложках теплого молока, з 2 ч. ложками цукру і 1 ч. ложкою борошна. Коли закваска підійде, влити її н посуд з борошном (400 г), додати жовтки і замісити на сметані некруте тісто. Коли тісто підійде, розкачати корж товщиною 1/2 см, на нього покласти масло, посічені з 100 г борошна і наточити рукою. Скласти конверт, посипати борошном, розкачати від себе. Цю операцію повторити тричі. Тоді тісто розкачати прямокутним коржем завтовшки 1 см, нарізати квадрати 6 6 см. Накласти будь-яку начинку, зліпити, викласти па лист, змастити яйцем і пекти в дуже гарячій духовці (240 - 250 ° С) протягом 20-25 хв.