Великий піст. Як урізноманітнити пісне меню

Сорок днів, що передують Великодню - це період покаяння, спілкування з Богом і роздумів над духовними цінностями. Час, коли, кожен віруючий повинен прислухатися до своєї душі, подумати про своє життя, постаратися бути кращим і добрішим. Крім того, Великий піст передбачає досить жорсткі ограніеченія в раціоні харчування. Дотримуватися їх, зрозуміло - особиста справа кожного. Приймаючи таке рішення, потрібно врахувати свій спосіб життя, фізичні навантаження, стан здоров`я ... Якщо ж ви дійсно відчуваєте в собі сили і потреба очистити свій організм - заздалегідь ретельно продумайте свій живильний раціон, щоб не нашкодити здоров`ю, максимально захистити організм від стресу і забезпечити його життєво необхідними компонентами.

Напевно, немає сенсу нагадувати, що під час посту доведеться відмовитися: від алкогольних напоїв, м`ясних і молочних продуктів, яєць, кондитерських виробів, здобної випічки. Пісне меню це вам не новорічне меню. Риба під час Великого посту допускається тільки на Благовіщення і Вербну неділю. Крім того, зі свого меню доведеться виключити також всі продукти, в складі яких є будь-які компоненти тваринного походження. Як же урізноманітнити суворе пісне меню в цей і без того небагатий вітамінами період ранньої весни?

Відео: Пісне меню. Великий піст 2017. Пост рецепти

Найпочесніше місце на пісному столі, звичайно ж, будуть займати ОВОЧІ ТА ФРУКТИ. Вони-то і стануть основним джерелом вітамінів і мінералів, так необхідних нашому організму, особливо після зими. З огляду на сезонні особливості, перш за все, потрібно подбати про збереження корисних речовин. Для цього потрібно не забувати прописну істину: чим менше овочі пройдуть теплової обробки, тим більше користі від них ми отримаємо. Однак далеко не всі овочі можна і потрібно вживати в сирому вигляді.

Для того щоб максимально зберегти вітаміни:
- закладайте овочі безпосередньо в киплячу воду;
- строго стежте, щоб вони не переварились;
- Не можна лити води занадто багато і не допускайте сильного кипіння;

Відео: Смачний пост

- намагайтеся віддавати перевагу печеним овочам.



Незважаючи на сезонні обмеження, потрібно пам`ятати, що одне з головних правил пісного меню - РІЗНОМАНІТНІСТЬ. Картопелька у всіх видах - це, звичайно, здорово. Але не будемо забувати і про таких вітамінних продуктах, як: селера, шпинат, різні види капусти, морква, гарбуз, редька, буряк. Ну і, звичайно ж, цибулю, часник і свіжа зелень. З фруктів - в будь-який час року доступні яблука, банани, цитрусові ... Особливо корисні яблука в печеному вигляді.

Підтримати життєвий тонус, підвищити опірність сезонним застуд, та й просто додати бадьорості допоможуть: відвар шипшини, зелений чай з лимоном і імбиром, компоти з сухофруктів, різні трав`яні настої. До речі, в період посту бажано вживати рідини більше звичайного, щоб активізувати роботу нирок і допомогти організму швидше впоратися з виведенням шлаків.

НЕ ЗАБУВАЄМО Про крупи

Ще одна важлива складова пісного меню - каші в асортименті: гречана, рисова, манна, пшенична, вівсяна. Не біда, що вони будуть зварені без додавання вершкового масла і молока. А для того щоб вони не були прісними і позбавленими смаку - дайте волю своїм кулінарним фантазіям! Наприклад, практично з усіма крупами добре поєднуються гриби і тушковані овочі. Солодкі каші можна приправляти сухофруктами і горіхами, а цукор замінювати медом.

ЧИМ ЗАМІНИТИ М`ЯСО?

Зрозуміло, що відмовившись від вживання м`яса, яєць і молочних продуктів ми значною мірою позбавляємо свій організм в джерелах білка. А значить - потрібно шукати альтернативу, тобто включати в свій раціон продукти, що містять рослинний білок. В першу чергу приділіть належну увагу бобовим, грибам (бажано лісовим сушеним) і всім видам горіхів. По можливості включите в своє меню баклажани, на основі яких можна готувати безліч пісних страв не тільки поживних, але і смачних. Любителям соусів можна самим приготувати пісний майонез.

Не будемо забувати, що меню під час посту хоча і має відрізнятися великою різноманітністю і забезпечувати повноцінну життєдіяльність, але в той же час воно має бути достатньо простим і неізощренним. Крім того, в пост не може йти мова про жодні надмірності, в т.ч. і переїданні, навіть якщо ви обмежуєтеся виключно пісними продуктами.