Літнє меню: холодний суп таратор

Холодний літній суп Таратор можна приготувати на основі будь-яких кисломолочних продуктів: натурального йогурту, кефіру або кислого молока. Завдяки волоських горіхів блюдо виходить досить ситне, і в той же час зовсім не важке, з приємним освіжаючим смаком свіжих огірочків. До того ж, і готується - простіше простого! Що може бути краще жарким літнім днем?

Відео: Холодний суп Таратор. Болгарський холодний суп для літа. Літній суп з огірками

Для приготування 2-х порцій знадобиться:

Відео: Болгарський суп Таратор. Холодний суп на кефірі

- 400 мл натурального йогурту або кефіру
- 3-4 середніх огірочка
- півсклянки очищених волоських горіхів
- 2-4 зубчики часнику
- великий пучок кропу або будь свіжої зелені на свій смак
- 1 ст.л. оливкового масла
- сіль і пряні спеції за смаком



1. Йогурт злегка збити віночком або вилкою. Якщо занадто густий - можна трохи розвести холодною столовою водою без газу. За бажанням можна додати 1-2 ст.л. лимонного соку.

2. Горіхи прожарити 2-3 хв. на сухій сковороді при постійному помішуванні. Потім подрібнити в крупну крихту.

Відео: Холодний болгарський суп Таратор відео рецепт UcookVideo.ru

3. Огірки очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Підсолити, скропити оливковою олією і залишити на пару хвилин, щоб вони випустили сік.

4. До огіркам підмішати подрібнену зелень і пропущений через прес часник. Додати горіхову крихту і перемішати.



5. Отриману масу залити кисломолочної сумішшю. Спробувати, якщо потрібно - досолити. Перед подачею добре охолодити або додати кубики харчового льоду.

Маленький рада: таратор хороший саме свіжоприготовленим, тому його не варто готувати запас або занадто заздалегідь. Розрахуйте потрібну кількість на один раз і приготуйте безпосередньо перед обідом! Якщо сподобається - не складно і повторити - :)

Смачного!