Відео: Китайський салат з мовою
Мова під гострим соусом Яловичий язик, цибулина, морквина, корінь і зелень петрушки, лавровий лист, 2-3 горошини гіркого перцю, сіль. Соус: банка майонезу, 2-3 столові ложки сметани, 50 г маринованих грибів, 50 г маринованих огірків, чайна ложка гірчиці, цукор, оцет або сік 1/2 лимона, сіль. Мова добре помийте за допомогою щіточки, залийте окропом і варіть близько години. Через вийміть, потримайте кілька хвилин у холодній воді, зніміть шкіру. У бульйон киньте овочі, спеції, покладіть мову, посоліть і варіть до готовності. Коли бульйон охолоне, вийміть з нього мову і наріжте навскоси тонкими кружечками. Викладіть їх на круглому блюді. Приготуйте соус. Вимішайте майонез зі сметаною, додайте нарізані кубиками гриби, огірки, посоліть, заправте гірчицею, цукром, оцтом або лимонним соком і добре вимішайте. Залийте соусом мову, а потім посипте його нарізаною зеленню петрушки.
Голубці під грибним соусом