Відео: Риба в сметанному соусі в духовці - Швидко, Просто, Смачно!
Відварна риба під сметанним соусом 4 кг риби, 300 г моркви, 3 кореня петрушки з зеленню, 300 г цибулі, 5 лаврових листків, 15 горошин гіркого перцю, сіль. Соус: 2 склянки сметани, 100 г вершкового масла, 4 столові ложки борошна, склянка рибного відвару, сік 1 лимона, сіль. Очищену рибу наріжте порціями або залиште цілою, посоліть. Нехай так постоїть дві-три години. Овочі залийте з л холодної води, посоліть, киньте лавровий лист, перець і варіть на слабкому вогні зі хвилин, не прикриваючи, а потім покладіть у відвар рибу, попередньо сполоснувши її у воді. Через 20-25 хвилин рибу обережно виберіть в миску, поставте в тепле місце і накрийте, щоб не висихала. Перед подачею на стіл нагрійте, полийте сметанним соусом, посипте нарізаною зеленню петрушки. Для соусу борошно підсмажте в олії до світло-золотистого кольору, вилийте рибний відвар, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, а потім додайте сметану, лимонний сік, посоліть.
Голубці під грибним соусом