Запіканка з качки і рису

Відео: Різдвяна качка з рисом і яблуками. Качка з яблуками рецепт

Запіканка з качки і рису Качка, морквина, корінь і зелень петрушки, цибулина, 3 склянки рису, 200 г вершкового масла, 3 столові ложки сухарів, 4-5 горошин гіркого перцю, зелень кропу, сіль. Качку наріжте порціями, покладіть в каструлю, киньте овочі, перець, залийте водою, щоб тільки покрила м`ясо, посоліть і варіть на слабкому вогні до м`якості. Рис промийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Відцідіть, залийте бульйоном з качки, додайте 150 г масла і поставте на 10 хвилин у духовку. М`ясо качки відокремте від кісток, наріжте кубиками, вимішайте з нашаткованої морквою, рисом, зеленню петрушки. Каструлю змастіть маслом, посипте сухарями, на середину покладіть бляшану форму, щоб запіканка мала поглиблення. Викладіть в каструлю приготовлену суміш. Випікайте в гарячій духовці 45 хвилин. Подайте запіканку на круглому блюді, прикрасьте зеленню петрушки і кропу, полийте грибним соусом. Гриби з соусу покладіть в поглиблення.