Качка, смажена з яблуками

Відео: Різдвяна качка запечена з яблуками. Качка запечена в рукаві

Добре вимиту всередині і зовні качку начиняють Промити і обтерти яблуками, зашивають, посипають сіллю, кладуть на сковороду і смажать спочатку з одного, а потім з іншого боку, часто поливаючи соком, в якому вона смажиться, а в разі необхідності підливають воду. Під кінець смаження качку змащують маслом, яйцем і обсипають сухарями Перед подачею на стіл з качки виймають яблука і обкладають її ними зовні. На гарнір до качки подають печені терті і политі качиним жиром буряки. Якщо жир не виділяється, гарнір поливають підсмаженим з борошном і цибулею дрібно посіченим салом, приправленим оцтом, цукром і сіллю. На 1 качку - 4-5 яблук, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 ст. ложки товчених сухарів, 1 яйце, 1 кг червоних буряків.