Курчата, начинені сухарями

Відео: Кури смажені, в сухарях відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

3/4 товчених в ступці пшеничних сухарів, взятих для приготування страви, змішують з сирими яйцями, маслом, молоком, дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і начиняють цією масою підготовлені курчата. Потім курчат зашивають, солять, кладуть в сотейник або деко з розігрітим жиром, змащують зверху маслом і смажать в духовці 30-40 хв., При цьому їх весь час перевертають і поливають тим соком і жиром, в якому вони смажаться. За 8-10 хв. до закінчення смаження курчат посипають рештою сухарів і продовжують смажити в духовці, але вже паче не перевертають. Готові курчата перекладають в інший посуд, а в сік і жир, в якому вони смажилися, виливають сметану, доводять її до кипіння і проціджують. Подаючи на стіл, курчата поливають підготовленою підливою з сметани. На 1 кг курчат - 2 склянки мелених пшеничних білих сухарів, 2 яйця, 2 1/2 ст. ложки вершкового масла для заправки сухарів, 1/2 склянки молока, 1 ст. ложці дрібно посіченої зелені кропу і петрушки, 2 1/2 ст. ложки вершкового масла для смаження і 1 стакан сметани.