Відео: Рулет м`ясний з яйцем
Підготовлену яловичину пропускають через м`ясорубку, додають розмочену в молоці булку, пасеровану на вершковому маслі цибулю і вдруге пропускають через м`ясорубку. Після цього кладуть яйце, мелений перець, сіль, сметану і все добре перемішують. Підготовлені для фаршу яйця збивають із сметаною, додають нарізану варену моркву, солять і смажать яєчню. М`ясну масу розкладають на дошці товстим шаром, кладуть на неї начинку - яєчню, згортають валиком, заліплюють кінці і край, кладуть на деко, змащене жиром, поверхню змащують збитим яйцем, посипати сухарями, проколюють в 2 - З місцях і смажать в духовці 1 - 1,2 ч. Перед тим як подавати на стіл, завиванець нарізають і укладають на блюдо. На 1 кг яловичини - 2 цибулини, 1 яйце, 2 шматки булки, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 ст. ложки сухарів, 1/2 склянки молока, сіль, перець - за смаком. Для фаршу: 2 яйця, 1-2 варені моркви, 1/2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, сіль - за смаком.
Яєчня з грибами (закарпатська кухня)