Баранина смажена з квасолею

Відео: квасоля тушкована з м`ясом і овочами (рагу з квасолею). bean stew with meat and vegetables

З підготовленої баранини (окости) видаляють кістки, смажать її в духовці і, коли м`ясо пустить сік, його посипають сіллю і перцем, кладуть з одного боку очищену і нарізану кружечками ріпчасту цибулю, а з іншого - зварену квасолю і смажать до готовності, поливаючи кожні 5-6 хв соком і жиром, в якому смажилася баранина. Нарізану баранину подають на стіл з квасолею і поливають соком, що утворився при смаженні. Н а 1 кг баранини - 1 1/2 склянки квасолі, 2 1/2 ст. ложки смальцю або вершкового масла, 2 цибулини, сіль, перець - за смаком.