Баранина з квасолею

Відео: "білий баран" (Рагу з баранини з квасолею). Просто, смачно, недорого

Окіст баранини промивають, видаляють з нього кістки, змащують жиром, кладуть на сковороду або жаровню і смажать в духовці. Чищену цибулю нарізають кружечками. Квасоля попередньо замочують, а потім варять. Коли м`ясо при обсмажуванні пустить сік, його солять, посипають перцем, кладуть з одного боку підготовлений лук, а з іншого - зварену квасолю і продовжують смажити до готовності, періодично поливаючи соком і жиром, в якому баранина смажиться. Готову баранину нарізають порціями і подають з квасолею, поливаючи соком, який утворився при смаженні. На 1 кг баранини - 1 1/2 склянки квасолі, 2 1/2 ст. ложки жиру, 2 цибулини, З горошини чорного перцю.