Картопляні кульки

Звичайно, більшу частину латиноамериканської кухні складає рис, проте в ній присутні і такі цікаві і смачні страви як смажений сир, картопляні кульки, Пойо ПІКАНТЄ, емпанада з сиром, бананові кульки з м`ясом і багато іншого.
У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати картопляні кульки з сиром.
Для цього знадобиться:
- картопля
- м`який сир по типу риккотой
- яйце
- панірувальні сухарі

Приготувати страву досить просто.
Картоплю почистити, помити і поставити варитися. Солити за смаком.

Поки картопля вариться, готуємо начинку. Сир розламати руками на дрібні шматочки. У сковороду налити трохи олії і поставити на вогонь. Коли олія нагріється, висипати в сковороду сир. Його потрібно постійно помішувати, так як він швидко злипається. Солити і перчити за смаком. Коли з сиру википить вся вода, його можна зняти з плити і остудити.

Коли картопля готовий, злити з нього всю воду і зробити пюре. Але! Тут є невелика обмовка. Пюре потрібно робити без додавання рідини, інакше картопляні кульки розваляться. Також як і сир, пюре потрібно остудити.

Коли картопляне пюре охололо, переходимо до ліплення картопляних кульок. Зробити їх досить просто. Взяти трохи пюре і скачати з нього кульку. У кульці виконати невелике заглиблення і покласти туди сир. Заліпити поглиблення і сформувати невелику кульку. Вважається, що чим кульки дрібніше, тим досконаліші майстерність кухаря.




Готові кульки вмочити в яйце, потім в паніровці і обсмажити з усіх боків на олії.




Подаються картопляні кульки на листі салату политі соусом бешамель. Соус можна замінити майонезом або зовсім не поливати.

Відео: Картопляні кульки з сиром