Відео: Вареники. Вареники з картоплею, адигейським сиром і маслинами
У теплу воду кладуть сіль, цукор, яйця, розмішують, всипають просіяне кукурудзяне борошно, змішане з пшеничного і замішують тісто. Тесту дають вистоятися 25-30 хвилин, потім його розкочують шаром товщиною 1,5-2 мм, кладуть на нього кульки фаршу зі свіжого сиру і прикривають краєм тесту. Верхній шар тіста притискають руками до нижнього навколо кожної кульки і вирізують вареники металевої виїмкою. Підготовлені вареники варять у підсоленій воді невеликими партіями. Коли вареники спливуть на поверхню води. Їх вибирають шумівкою в друшляк для стікання води і перекладають в каструлю з розтопленим вершковим маслом. Подаючи на стіл, вареники поливають сметаною. Витрати продуктів на одну порцію: борошно кукурудзяне 20 г, борошно пшеничне 40 г, вода 15 г, сіль 3 г, цукор 2 г, яйця 1/4 шт, свіжий сир 96 г, цукор 10 г, яйця 1/5 шт., масло вершкове 5 г, сметана 30 г.Секрети європейської кухні на сайті https://receptorik.ru.
Поділися в соц. мережах:
Вареники з картоплею та грибами (закарпатська кухня)