Борщ з грибами і чорносливом

Відео: Борщ пісний з грибами і чорносливом (сімейний рецепт)

Промиті гриби варять до готовності і дрібно шаткують. До насіченим соломкою буряків додають сіль, томат, грибний відвар (1 склянку) і тушкують до напівготовності. Дрібно порізану цибулю, коріння моркви і петрушки обсмажують на олії і змішують з підсмаженим борошном. У грибний відвар кидають нарізані капусту і картоплю, доводять до кипіння, додають підготовлені гриби, промитий чорнослив, лавровий лист, перець, сіль, полутушеную буряк, обсмажені коріння і цибулю і варять до готовності. Подаючи на стіл, борщ посипають посіченою зеленню петрушки. На 400 г буряків - 400 г капусти, 500 г картоплі, по 1 кореню моркви і петрушки, цибулини, 1/2 склянки томату, 100 г сушених грибів, 100 г чорносливу, 1 ст. ложку вершкового масла, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 4 горошини перцю, 2 лаврові листки, 1 ст. ложку оцту, солі за смаком.