Суп зі свіжих грибів

Відео: Суп картопляний зі свіжими грибами. Книга про смачну і здорову їжу

Суп зі свіжих грибів 1,5 кг телячих кісток, 150 г вершкового масла, 1 кг свіжих грибів, 2 петрушки, селера, 2 цибулини, 10 жовтків, 1,5 склянки сметани, 3 столові ложки нарізаної зелені петрушки, мелений перець, сіль. Кістки і овочі залийте 8 л води і зваріть бульйон. Гриби почистіть, помийте, наріжте соломкою і тушкуйте в маслі, час від часу підливаючи бульйону. Потім гриби посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану зелень петрушки і з`єднайте з процідженим бульйоном. Жовтки розітріть зі сметаною і, розмішуючи, вилийте в бульйон. Чи не кип`ятіть. Гарячий суп подавайте в супницю. На дно кожної покладіть чайну ложку масла.