Відео: Рецепт Білий основний соус
В розтоплений жир всипають борошно і, постійно помішуючи, пасерують до кремового кольору. Потім борошно охолоджують до 60-70 ° С, вливають частину гарячого бульйону і розмішують до утворення однорідної маси, поступово додаючи решту бульйону. Після цього в соус кладуть нарізані петрушку, селеру, цибулю і варять 25-30 хвилин. В кінці варіння додають сіль, перець чорний горошком і лавровий лист. Потім соус проціджують через сито, протираючи розварені овочі, і доводять до кипіння. Готовий соус використовують для приготування інших соусів. Якщо соус використовують як самостійний, його заправляють лимонною кислотою і жиром і подають до страв з відвареного або передбачуваного м`яса і птиці. Витрати продуктів для приготування 1 кг соусу білого основного: бульйон кістковий 1100 г, маргарин столовий 50 г, борошно 50 г, цибуля 48 г, петрушка (корінь) 40 г або селера (корінь) 44 р
Відео: Як приготувати білий соус
Якщо раніше всі люди із задоволенням їздили відпочивати до бабусі в село ... ласкаво просимо на сімейний відпочинок в Заозерному, яке надасть незабутній відпочинок для Вас і Вашої сім`ї.
Курка під грибним соусом