Відео: М`ясна запіканка з яєчним соусом | М`ясо. Від філе до фаршу
Лопатки очищають від лику, нарізають шматками довжиною 3-4 см, варять у підсоленій воді до готовності і відкидають на друшляк. Круто зварені яйця очищають, відокремлюють жовток від білка. Білок нарізають дрібними кубиками і змішують з лопатками. На розігрітому вершковому маргарині пасерують борошно до золотистого кольору, злегка розводять відваром з лопаток, додають сметану, червоний мелений перець, трохи бульйону і добре розмішують до утворення однорідної маси. Підготовлений соус виливають на зварні лопатки, зверху посипають тертим жовтком і добре прогрівають. Готові лопатки подають гарячими. Витрати продуктів на одну порцію: квасоля стручкова свіжа 165 г або квасоля стручкова консервована 130 г, яйце 1 шт, маргарин 11 г, сметана 44 г, борошно пшеничне 4 г, сіль 3 г, перець червоний мелений солодкий 1 г, бульйон кістковий 27 г .Поділися в соц. мережах:
Яєчня з грибами (закарпатська кухня)