Квасоля по-верховинські (закарпатська кухня)

Відео: Блюдо для любителів квасолі і перловки - Човлент по-закарпатськи

Квасоля замочують на 5-6 годин. Варять в підсоленій воді до готовності і протирають. Борошно злегка пасерують на маслі, додають дрібно нарізану цибулю, тушкують до рум`яного кольору, посипають червоним меленим солодким перцем і швидко розмішують. Потім вливають трохи води і помішуючи, доводять до кипіння. Пасероване борошно з цибулею з`єднують з протертою квасолею, заправляють розтертим часником і доводять до готовності. Готову квасолю укладають на тарілку гіркою і подають на стіл гарячою. Витрати продуктів на одну порцію: квасоля суха 102 г, борошно пшеничне 5 г, цибуля 36 г, масло 15 г, часник 5 г, сіль 3 г, перець червоний мелений 1 ч.