Серце тушковане (закарпатська кухня)

Відео: Просто Смачно - Тушеное Серце З Овочами - Рецепт / Друге Блюдо

Очищене від плівок і жиру яловиче серце вимочують у холодній воді протягом 2-3 годин, промивають, заливають окропом, варять на повільному вогні 3-4 години. Потім охолоджують, нарізають поперек на невеликі тонкі скибочки, кладуть в сотейник або каструлю, заливають гарячим червоним соусом і сметаною, додають очищені і нарізані картоплю, моркву, петрушку і цибулю, перець чорний горошком, сіль, лавровий лист і тушкують до готовності. Витрати продуктів на одну порцію: серце 192 г, соус червоний 100 г, сметана 40 г, картопля 200 г, морква 20 г, петрушка 15 г, цибуля 24 г, перець чорний горошком 0,02 г, сіль 3 г, лавровий лист 0 01 г, жир 10 р