Торт квасолевий

Відео: Квасолевий торт - Все буде добре - Випуск 534 - 24.02.2015 - Все буде добре

І варіант Тісто: 300 г великої білої квасолі, 50 г горіхів, 50 г гіркого мигдалю або мигдальної есенції, 150 г цукру, 6 яєць. Помадка: 100 г шоколаду, 200 г цукру, 250 г вершкового масла, 2 жовтки, 1/2 склянки настою кави. Квасоля намочити на ніч. Зварити до напівготовності, очистити від шкірки, просушити, змолоти. З білків збити густу піну, додаючи по ложці цукру. Швидко влити жовтки, збиваючи, додати мелений квасоля, горіхи, гіркий мигдаль або кілька крапель мигдальної есенції, вимішати і викласти у змащену жиром і посипану сухарями тортівницю. Пекти в духовці (200 ° С) протягом 35 хв. Холодний торт покрити шоколадною помадкою, прикрасити п`ядун варенням без сиропу і мигдалем, боки обсипати подрібненими горіхами або мигдалем. Помадку приготувати так: вершкове масло збити до утворення піни, поступово додаючи по жовтку і по ложці холодної чорної кави, звареної з цукром. Коли маса стане пишною, додати теплий шоколад. II варіант Тісто: 8 яєць, 2,50 г цукру, 200 г великої білої квасолі, 50 г мигдалю або горіхів, 5.0 г білих сухарів, солодкий чай, ромова есенція. Начинка: 250 г абрикосового або вишневого джему. Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, 1 ч. Ложка вершкового масла, мигдальне есенція. Квасоля зварити, ще з теплою зняти шкірку і змолоти на м`ясорубці. З білків збити круту піну, додаючи по ложці цукру. Обережно змішати з жовтками. Тоді додати мелені горіхи або мигдаль, мелений квасоля, сухарі і вимішати. Викласти в змащену жиром і посипаний сухарями тортівниці і пекти в гарячій духовці (200 ° С протягом 30 хв. Корж охолодити, розрізати на два шари, скропити солодким чаєм з ромової есенцією, перекласти джемом, покрити помадкою. Верх торта прибрати половинками горіхів або мигдалю , варенням, боки торта обсипати меленими горіхами. Помадку приготувати так: з цукру і води зварити густий сироп. Зняти з вогню, додати масло і мигдальне есенцію.