Короп з овочевою начинкою (закарпатська кухня)

Відео: Коктал. Святкова страва з риби

Короп середньої величини добре промивають і солять. Готують фарш, для чого пасеровану цибулю змішують з консервованими або свіжими овочами. Фаршем начиняють рибу, зверху натирають товченим часником. Підготовлену фаршировану тушку обкачують у борошні і смажать в добре розігрітій олії з обох боків до появи рум`яної скоринки. Фарширований короп подають з гарніром або без гарніру як гарячу закуску, оформляючи зеленню. Витрати продуктів на одну порцію: короп вільна 198 г, сіль 2 г, борошно 6 г, масло 7 г, для фаршу - цибуля 24 г, масло 4 г, овочі консервовані 15 г або свіжі 25 г, часник 3 г, зелень петрушки 3 м