Суфле шоколадне (закарпатська кухня)

Відео: Шоколадне суфле - Рецепт Бабусі Емми

Яєчні білки охолоджують і збивають до густої піни, жовтки розтерти з цукром, додають борошно, дрібно розтертий шоколад або какао-порошок, розводять гарячим молоком і, постійно помішуючи, суміш проварюють до загустіння. Гарячу суміш тонким струменем, швидко помішуючи, вливають у збиті білки. Приготовану масу викладають на порційну сковороду, змащену маслом, і випікають в духовці протягом 12-15 хвилин. Готове суфле подають гарячим на порційній сковороді і посипають цукровою пудрою. До суфле подають кип`ячене і охолоджене молоко або вершки. Витрати продуктів на одну порцію: яйця 2 шт, цукор-пісок 40 г, молоко 40 г, борошно 8 г, шоколад або какао-порошок 5 г, масло вершкове 2 г, цукор пудра 5 г, Крім того, кип`ячене холодне молоко або вершки 150 м