Помідори «закусочні»

приготувати таку закуску з помідорів можна не тільки «на зараз», а й для тривалого зберігання. Готується вона - простіше простого, а в результаті виходить оригінальна, смачна закуска, яка шикарно поєднується з будь-якими м`ясними стравами.

- 2 пучка свіжого базиліка
- 2-3 головки часнику
- 1 ст. ложка цукру
- 1 повна ч. Ложка солі
- 3 ст. ложки оцту
- півсклянки холодної кип`яченої води

приготування:

1. Вимиті і висушені помідори нарізати кружечками (якщо занадто великі - полукружьями)

2. Базилік дрібно нарізати або подрібнити в блендері, часник вичавити через прес. Ве разом змішати з сіллю і цукром. Влити оцет і холодну кип`ячену воду і ретельно розмішати до повного розчинення цукру і солі.

3. Помідори укласти шарами в глибоку посуд (скляний або керамічний), кожен шар поливаючи приготовленою заливкою. Кілька днів витримати в холодильнику, після чого закуску можна вважати готовою. За бажанням таку закуску можна приготувати про запас - в холодильнику вона цілком може зберігатися кілька місяців.

4. Якщо хочете надати закусці італійський колорит, при подачі на стіл помідори мложно скропити оливковою олією і присипати зверху розкришеним сиром Фета. А можна зробити і по-іншому: помідорні часточки розкласти на широкому блюді, чергуючи з шматочками моцарели або не дуже солоної бринзи. Тепер наше блюдо навряд чи хтось відрізнить від популярного італійського «Капрезе»