Баклажани зі свіжими грибами і цибулею

Відео: Баклажани з печерицями

Баклажани і помідори нарізати кружечками, посипати сіллю і меленим перцем, обвалюють у борошні і смажать. Гриби промивають і нарізають шматочками. Лук очищають, промивають, дрібно січуть і підсмажують. Додають нарізані гриби, мелений перець, сіль і продовжують смажити до готовності грибів, потім вливають сметану і доводять до кипіння. При подачі на стіл кладуть на блюдо або тарілку смажені баклажани упереміш з помідорами, зверху - гриби зі сметаною, цибулею і посипають зеленню кропу. На 500 г баклажанів - 100 г свіжих грибів, 1 + 1/2 ст. ложки жиру, 1 + 1/2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 цибулини, 250 г помідорів, 3 ст. ложки сметани, 2 горошини гіркого перцю, 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені кропу.