Відео: Фаршировані помідори "чашечки"
Свіжі відібрані помідори промивають в холодній воді, вирізують денця і видаляють сік і зерна. М`ясо варять, пропускають через м`ясорубку, заправляють підсмаженою цибулею, сіллю і меленим перцем, додають зварений рис і цією начинкою фарширують підготовлені помідори. Зверху начинку посипають сухарями, збризкують розтопленим вершковим маслом і запікають у духовці. Подаючи на стіл, помідори поливають томатно-сметанному підливою. На 500 г яловичини - 750 г помідорів, 2 ст. ложки рису, 1 цибулина, 1 чайну ложку сухарів, 1 ст. ложку вершкового масла. Для підливи - по 2 чайні ложки пшеничного борошна і вершкового масла, 3 ст. ложки сметани і 1 ст. ложку томату-пюре, 1 лавровий лист, 1,5 г склянки м`ясного бульйону. Приготування соусу. Злегка підсмажене борошно розводять м`ясним бульйоном, кладуть сметану, злегка підсмажену томат і лавровий лист, розмішують, доводять до кипіння, солять і проціджують.
Юшка грибна з галушками