Відео: Відварна яловичина з овочами
Відварену з корінням моркви і петрушки яловичину нарізають топками шматками. Порізану цибулю і сушені варені гриби злегка обсмажують, додають злегка підсмаженого борошна, сметани і все змішують. Потім отриману масу розводять бульйоном, в якому варилося м`ясо, добре проварюють і заправляють рубаною зеленню петрушки, маслом і сіллю. Нарізане м`ясо упереміш з грибною підливою кладуть в змащений жиром сотейник, заливають зверху рештою підливи, посипають сухарями і ставлять в духовку, щоб зарум`янилося. До м`яса на стіл подають смажену картоплю. На 1 кг яловичини - 60 г сушених грибів або 160 г свіжих, 3/4 склянки сметани, 1/2 склянки пшеничного борошна, 2 цибулини, 1/2 кореня петрушки, 1 корінь моркви, ст. ложку сухарів, 4 ст. ложки вершкового масла, 1/4 склянки м`ясного бульйону, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки.
Юшка грибна з галушками