Відео: Суп грибний з галушками
Гриби промивають і варять до готовності, відвар відціджують, а гриби дрібно шаткують. Борошно просівають, додають воду, яйця, сіль, замішують прісне тісто, розкачати його до товщини 1 см, розрізають на смужки шириною 2 см і нарізають з них галушки. Очищену картоплю нарізають часточками, кладуть в грибний бульйон і варять 10-15 хв. Потім у відвар кладуть нарізане соломкою, злегка підсмажена коріння моркви, петрушки, пастернаку і цибулю, а також підготовлені гриби, галушки, лавровий лист, перець, сіль і варять все разом до готовності. Подаючи на стіл, юшку посипають зеленню петрушки. На 40 г сушених грибів - 1 склянку пшеничного борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла, 600 г картоплі, по 1 кореню моркви, петрушки і пастернаку, 1 цибулину, 1 лавровий лист, 1 ст. ложку дрібно посіченої зелені петрушки, 2 горошини гіркого перцю.
Борщ з грибами (закарпатська кухня)