Печеня по-закарпатськи (закарпатська кухня)

Відео: Готуємо на природі. Лечо по закарпатськи

Дрібну картоплю смажать у смальці цілим або нарізаним часточками і перекладають в горщик. Підготовлену яловичу вирізку нарізують. обсмажують і кладуть у горщик на картоплю. Потім в горщик кладуть відварені й дрібно нарізані гриби, пасеровану в томаті-пюре цибулю і дрібно нарізану зелень петрушки, солять, посипають чорним меленим перцем, заливають печеню сметаною і грибним відваром. Горщик прикривають, кладуть в духовку і тушкують до готовності. Витрати продуктів на одну порцію: яловичина 162 г, сіль 2 г, смалець 8 г, картопля 145 г, гриби сушені 8 г, цибуля 36 г, жир 12 г, томат-пюре 15 г, сметана 30 г, грибний відвар 100 г, перець чорний мелений 0,05 г, зелень петрушки 8 м