Пальчики з помадкою

Відео: булочки з помадкою

Тісто: 500 г борошна, 150 г вершкового масла або маргарину, 2 варені жовтки, 2 яєць, 100 г цукру, 2-3 ст. ложки сметани, 1/2 ч. ложка соди, 1/2 ч. ложки лимонної кислоти, 100 г дрібно подрібнені горіхи. Помадка: 2 ст. ложки какао, 100 г цукру, 2-3 ст. ложки молока, ромова есенція. Жир посікти з просіяним борошном, содою і лимонною кислотою. Додати перетерті крізь сито варені жовтки, яйця, цукор і замісити на сметані круте тісто. Під кінець вимішування всипати подрібнені горіхи. В м`ясорубку закласти спеціальний пристрій і молоти тісто. Відрізати стрічки ножем, надрізати в різних місцях і укладати на змащений жиром деко. Пекти в гарячій духовці (220 - 240 ° С) протягом 10-15 хв. Спечені пальчики вмочати в шоколадну помадку і обережно складати, щоб висохли. Помадку приготувати так: зварити какао з молоком і цукром до консистенції густої сметани, додати кілька крапель ромової есенції.