Корж пісочний з абрикосовим варенням

Відео: Тертий пиріг з абрикосовим джемом. (Пиріг з пісочного тіста)

Тісто: 250 г борошна, 150 г вершкового масла або маргарину, 50 г цукру, 2 варені жовтки, 1-2 ст. ложки сметани, цедра і сік 1/2 лимона. Начинка: 2 білки, 50 г цукру, 150 г абрикосового варення. Жир посікти з борошном, додати перетерті крізь сито варені жовтки, цукор, лимонну цедру і на сметані замісити тісто. Розділити його на три частини, поколоти і центи в тортівницю в гарячій духовці (200 ° С) протягом 15-20 хв. Начинку приготувати так: з білків і цукру збити круту піну і розтирати з абрикосовим варенням до утворення білої пишної маси. Спечені і охолоджені коржі перекласти цією масою.