Листкові тістечка з білковою піною

Відео: Листкові Трубочки з Білковим заварним кремом / Тістечка Трубочки / Простий Покроковий Рецепт

Листкові тістечка з білковою піною Тісто: 350 г борошна, 300 г маргарину, яйце, 2 жовтки, 100 г сметани. Білкова піна: 5 білків, 300 г цукру, 2 столові ложки сиропу з вишневого варення. Для прикраси: вишні з варення, ванілін, цукрова пудра. Порубати маргарин з борошном, вилийте яйце, жовтки, сметану і вимішайте до утворення однорідної маси. Залиште тісто в холодному місці на ніч. На наступний день розкачайте, посипаючи борошном. За допомогою качалки перенесіть тісто на деко, розправте, поколіть виделкою і печіть у гарячій духовці зі хвилин. З цукру і півсклянки води зваріть густий сироп. З`єднайте його з сиропом з вишневого варення. Збийте білки в піну, поступово вливаючи тонким струмком сироп. Поставте миску з піною на каструлю з киплячою водою і продовжуйте збивати. Коли піна загусне, зніміть її з пари і збивайте до охолодження. Випечений корж розріжте навпіл поперек. Одну половину наріжте квадратами, на другу накладіть приготовлену білкову піну, намажте рівним шаром і накрийте квадратами. Гострим ножем наріжте нижню половину за верхніми квадратами. Чим кожен раз витирайте від піни і занурювати в гарячу воду. Посипте тістечка цукровою пудрою з ваніліном, на кожне покладіть ягоду з вишневого варення.