Пиріг «сюрприз іменинникові»

Відео: Галілео. Торт з сюрпризом

Пиріг «Сюрприз іменинникові» Пісочне тісто: 500 г борошна, 100 г вершкового масла, 200 г маргарину, 2 столові ложки цукру, 2 жовтки, 2-3 столові ложки сметани, цедра 7г лимона. Горіхове тісто: 150 г очищених горіхів, 150 г цукру, 2 жовтки, 4 білки, 2 столові ложки сухарів, ванілін. Начинка: 400 г вишневого джему. Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки води, чайна ложка оцту, столова ложка вершкового масла, сік 7г лимона. Для прикраси: горіхи, шоколад. Спочатку приготуйте пісочне тісто. Порубати масло і маргарин з борошном, додайте цукор, жовтки, лимонну цедру, сметану, замісіть тісто і покладіть на годину в холодне місце. Потім розкачати, викладіть на змащене жиром деко, поколіть виделкою, намажте джемом і поклади горіхове тісто. Для його приготування збиті з цукром білки вимішайте з жовтками, меленими горіхами, сухарями і ваніліном. Випікайте пиріг в гарячій духовці 35-40 хвилин. З цукру, води і оцту зваріть сироп. Знявши з вогню, розітріть його з маслом і лимонним соком. Коли помадка почне густіти, вилийте її на корж і розрівняйте широким ножем. Відразу прикрасите пиріг половинками горіхів. Тертим шоколадом зробіть посвяту імениннику. Пиріг повинен розрізати сам іменинник за святковим столом.