Маковий торт з кавовим кремом

Відео: Бісквітний торт безе з кавовим кремом

Маковий торт з кавовим кремом Макове тісто: 200 г маку, 8 яєць, 250 г цукру, столова ложка меду, 2-3 столові ложки сухарів, 100 г мигдалю, цедра 1 лимона. Пісочне тісто: 200 г борошна, 150 г маргарину, столова ложка цукру, сік 1 лимона. Крем: 300 г вершкового масла, 200 г очищених горіхів, 3 жовтки, 1/2 склянки чорної кави, столова ложка коньяку, 250 г цукрової пудри, ванілін. Начинка: 500 г вишневого джему. Помадка: 300 г цукру, 1/2 склянки кави, чайна ложка оцту, чайна ложка вершкового масла, ванілін. Для прикраси: мигдаль, вишні з варення, горіхи. Мак запарьте кілька разів окропом, відцідити і тричі сміли на м`ясорубці. Жовтки розітріть з цукром, лимонною цедрою і медом, додайте порціями мак і розтирайте в пухку масу. Вимішайте із збитими білками, меленим мигдалем, сухарями і вилийте в змащену жиром і посипану сухарями тортівницю і печіть при температурі 200 ° 35-40 хвилин. Для пісочного тіста маргарин порубати з борошном, додайте цукор, лимонний сік, 1-2 столові ложки води і замісіть. Корж поколіть і печіть 15-20 хвилин. Приготуйте крем. Для цього жовтки збийте з кавою і меленими горіхами, а потім розітріть з маслом, коньяком, ваніліном і цукровою пудрою. Охолоджений маковий корж розріжте і перекласти кремом. Зверху змастіть вишневим джемом і прикрийте пісочним коржем. Верх і боки торта полийте помадкою (гарячий сироп з цукру, кави і оцту, розтертий з маслом і ваніліном) і посипте меленими горіхами. Торт прикрасите вишнями і мигдалем.