Рулет з яловичини з яйцями

Відео: Святковий м`ясний рулет з яйцем. Рулет з фаршу

Рулет з яловичини з яйцями 1 кг яловичини, 300 г жирної свинини, 8 яєць, 250 г булки, 3 столові ложки смальцю, цибулина, борошно, мелений перець, сіль. М`ясо, цибулю і намочену у воді булку сміливо двічі в м`ясорубці, вбийте 2 яйця, посоліть, поперчіть і вимішайте. Розділіть масу на три частини, розкласти їх на дошці, посипаною борошном, покласти на кожну 2 зварених круто яйця і за допомогою ножа згорніть рулети. Змоченою в холод ній воді рукою загладьте рубці і обкачайте рулети в борошні. Тупим боком ножа зробіть на них ромби 1 смажте в смальці до утворення рум`яної скоринки з обох сторін. Посмажені рулети покладіть в гусятницю і допече в духовці. Нарізаний порціями рулет осади вареними макаронами і полийте сметанним соусом. У салатниці подайте мариновані овочі.