М`ясний паштет

Відео: ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНИЙ ПОШИТТЯ. Домашній паштет з м`яса. Як приготувати смачний паштет

М`ясний паштет 700 г жирної свинини, 500 г яловичини або передня частина зайця, 200 г печінки, 3 яйця, 100 г булки, 2-3 варені картоплі, морква, петрушка, цибулина, 2 столові ложки сухарів, лавровий лист, 2-3 горошини гіркого перцю, мелений перець, сіль. М`ясо вимийте, моркву, петрушку, цибулю очистіть, покладіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання посоліть, додайте спеції і варіть на слабкому вогні 2-3 години. За 15 хвилин до готовності покладете в каструлю попередньо вимочену в молоці печінку. Коли печінка звариться, бульйон відцідити і намочіть в ньому булку. Потім м`ясо, печінку, булку, варену картоплю і овочі тричі сміли на м`ясорубці, додайте яйця, сіль, перець. Масу добре вимішайте ложкою, викладіть в змащену жиром і посіплену меленими сухарями довгу вузьку форму. Запікайте в гарячій духовці (200 °) 30-40 хвилин. Отримуйте паштет з форми, коли охолоне. Перед подачею наріжте скибочками і викладіть на блюдо. Скиби кладіть вертикально, а між ними - завінену в рулетики шинку з тертим хріном і згорнуту в воронки шматочки сиру, в які насипте зеленого горошку. Страву можна прикрасити кружечками варених яєць, маринованими огірками, помідорами, грибами, маслинами, зеленню петрушки.