Відео: Тушкована яловичина з картоплею в мультиварці
Тушкована яловичина з начинкою 5 кг яловичини без кісток, 100 г маргарину, 3 столові ложки борошна, зелень петрушки, оцет, сіль. Начинка: 500 г цибулі, 300 г маргарину, 450 г мелених житніх сухарів, 2 яйця, мелений перець, сіль. М`ясо відбийте, збризніть оцтом і залиште на 1-2 години в холодному місці. Посоліть, обсмажте з усіх боків в сильно розігрітому маргарині, покладіть в гусятницю, вилийте жир, що залишився після смаження, півтори склянки холодної води, прикрийте і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Охолоджене м`ясо викладіть на дошку, поблизу поперек волокон на широкі шматки. У кожному з них зробіть надріз. Нашатковану цибулю обсмажте в маргарині, всипте сухарі, посоліть і поперчіть. Знявши з вогню і остудити, вбийте яйця і вимішайте. Приготовленої начинкою наповніть надрізи в м`ясі, зв`яжіть ниткою. Порції посипте борошном, складіть в гусятницю і тушкуйте 20-зо хвилин, час від часу підливаючи води. Перед тим як подати на стіл, викладіть м`ясо на тарілки, полийте соусом, який утворився при смаженні, прикраси зеленню петрушки. Подайте комбінований гарнір з відвареного зеленого горошку, цвітної капусти і тушкованою моркви.
Голубці під грибним соусом