Відео: Лимонний рулет
Бісквітний рулет з лимонним кремом Тісто: 100 г борошна, 5 яєць, 150 г цукру. Крем: 200 г вершкового масла, 2 жовтки, 150 г цукрової пудри, 1/2 лимона, столова ложка коньяку. Білки збийте в густу піну, додаючи потроху цукор. До піни влийте жовтки, швидко вимішайте, всипте борошно і ще раз вимішайте, щоб не було грудок. Тісто вилийте на застелений промасленим папером деко і печіть у добре нагрітій духовці 10-15 хвилин, стежачи, щоб не пересушити. Коли корж злегка зарум`яниться і поверхня буде сухою, переверніть його на рушник, зніміть папір. Корж скрутіть в рулет і загорніть в рушник. Тим часом приготуйте крем. Розітріть масло з цукровою пудрою в пишну масу, додайте жовтки, коньяк, лимонну цедру і сік. Коли бісквіт охолоне, вийміть його з рушника, розрівняйте, змастіть кремом і знову скрутіть в рулет. Посипте цукровою пудрою, наріжте навскоси і подайте на скляній тарілці. На 20 чоловік спечіть два рулети.
Торт «петрівчані»