Галушки здобні

Відео: найсмачніше суп з галушками (галушками)

У просіяне борошно роблять поглиблення у вигляді воронки, вливають в неї воду, розтоплене масло, збиті з сіллю яйця і замішують тісто більш круто, ніж на вареники. Тісто підводять до гладкості, залишають на деякий час для набухання, потім розгортають, нарізають галушки і варять у підсоленій воді 10 хв. Готові галушки кладуть на сковороду з розігрітим маслом, перетрушують, злегка підсмажують і подають на стіл. У заправлені олією гарячі галушки можна додавати сметану. Масло іноді замінюють салом. Для цього сало нарізають дрібними кубиками, підсмажують і разом зі шкварками заправляють галушки. На 3 склянки пшеничного борошна - 2 яйця, 1/3 склянки сметани, 1/3 склянки води, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 чайну ложку солі.