Відео: Вареники з Вишнею, Домашній Рецепт | How to Make Perogies with Cherry, English Subtitles
Підготовлене дію вареників прісне тісто розкочують завтовшки 1-1,5 мм і розрізають квадратиками 7х7 см. На середину квадратиків укладають свіжі вишні та абрикоси. Два протилежні кінці тіста з`єднують, краї щільно зліплюють, надаючи вареників форми трикутника. Для начинки втішні і абрикоси промивають, видаляють кісточки і нарізають невеликими шматочками. Підготовлену плодову м`якоть посипають цукром і прогрівають до 30-40 ° С. Потім поступово, безперервно помішуючи, всипати манну крупу і прогрівають начинку 30 хвилин, не більше, при температурі 90-95 ° С. Перед використанням начинку охолоджують. Підготовлені вареники опускають по одному в киплячу підсолену воду і варять на помірному вогні 5-7 хвилин. Зварені вареники вибирають шумівкою в друшляк для стікання води і перекладають в каструлю. Подаючи на стіл (7-8 шт. Вареников на порцію), змащують розігрітим вершковим маслом і поливають нехолодной сметаною. Витрати продуктів на одну порцію: для тіста - борошно 63 г, яйце 1/2 шт, вода 27 г, для начинки вишні 91 г, абрикоси 89 г, цукор 15 г, крупа манна 5 г, масло вершкове 5 г, сметана 20 г , сіль 2 м Замість вишень та абрикосів можна начинити вареники ягодами - полуницею, малиною або чорною смородиною або чорницею.
Вареники з картоплею та грибами (закарпатська кухня)