Шпинат з потапці

Відео: Пиріг зі шпинатом і бринзою

Шпинат очищають, промивають, відварюють, відціджують і протирають крізь сито. Підсушені борошно розтирають з вершковим маслом, вливають поступово кипляче молоко і кладуть протертий шпинат. Потім додають цукор, сіль і дають закипіти. Приготування Потапці в. Пшеничний хліб нарізують квадратними шматочками товщиною 1 см і шириною 1 1/2 -2 см, обмочують їх в молоко, змішане з цукром і яйцями, і обсмажують на розігрітому вершковому маслі до рум`яного кольору. Для Потапці - 100 г пшеничного хліба, 3 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 чайну ложку цукру, 1 ст. ложку вершкового масла. При подачі на стіл зверху на шпинат кладуть розрізані навпіл круті яйця, а збоку - Потапці.