Свинина з овочами

Відео: ДУЖЕ Смачна Свинина з Овочами

Підготовлену свинину нарізають невеликими кубиками, солять, обсипають пшеничним борошном і обсмажують з добре розігрітим смальцем або вершковим маслом до рум`яного кольору. Горох перебирають, промивають і варять в несолоної воді до напівготовності. Морква, цибуля, петрушку очищають, дрібно нарізають, змішують з меленим перцем, лавровим листом і сіллю. Сотейник або каструлю змащують розтопленим вершковим маслом, кладуть шарами половину підготовлених овочів, потім обсмажений свинину, на неї - напівзвареній горох, а зверху-решту овочів, заливають бульйоном, звареним з кісток, гасять 20-25 хвилин, після чого заливають сметаною, змішаної з томатом-пюре, пасерувати на вершковому маслі, і ставлять в духовку на 8-10 хв. На 500 г свинини - 1 стакан гороху, 1/2 склянки сметани, 1/2 ст. ложки томату-пюре, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 цибулини, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 3/4 склянки бульйону, лавровий лист, сіль, перець-за смаком.