Відео: Картопляні зрази з грибами. Дуже смачна страва
Картоплю очищають, промивають, варять, обсушують і гарячою протирають через сито або пропускають через м`ясорубку. У протерту картопляну масу додають жовтки, перець, сіль, варені, рубані і злегка підсмажені разом з цибулею гриби і картопляний крохмаль. Всю масу добре перемішують, розділяють на картопляники, обвалюють у борошні, надають форму котлет, змащують яйцем, посипати сухарями і обсмажують на сковороді в добре розігрітому жирі з обох боків до рум`яного кольору. До картопляників подають грибну підливу. Приготування соусу. Дрібно нарізану цибулю злегка підсмажують, додають дрібно посічені варені гриби, томат і все разом знову підсмажують. Борошно окремо підсмажують на маслі, розводять відваром від грибів і змішують з цибулею і грибами. Після цього добре проварюють і заправляють маслом і сіллю. На 1 кг картоплі - 1 яйце, 1 цибулина, 30 г сушених грибів, 1 ст. ложку жиру, 1/2 ст. ложки картопляного крохмалю, 2 горошини гіркого перцю, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 + 1/2 ст. ложки жиру для смаження. Для підливи - 10 г сушених грибів, 1/2 ст. ложки пшеничного борошна, 1 ст. ложку жиру. 1 1/2 цибулини, 1 ст. ложку томату-пюре, 1 + 1/2 склянки грибного бульйону.
Юшка грибна з галушками