Короп з медом

Відео: Карпова ЛАСОЩІ. Як варити горох на коропа

Очищеного і промитого коропа нарізати на порційні шматки, кладуть у каструлю, заливають холодною водою, додають моркви, петрушки, ріпчастої цибулі, перцю, солять і варять до готовності. Звареного коропа виймають з відвару і кладуть на блюдо, зверху на кожен шматок кладуть шматочок лимона, яйця і листок зеленої петрушки. Відвар, в якому варився короп, проціджують, уварюють до 2 / з його початкової кількості і охолоджують. Охолоджений відвар проціджують крізь густу марлю або сито, змішують з розмоченим у воді желатином, доводять до кипіння, проціджують і охолоджують, а потім змішують з проварений разом з родзинками медом, охолоджують, заливають коропа і ставлять в холодне місце для загусання. На 500 г коропа - 50 г меду, 1 яйце, 10 г оцту, 50 г родзинок, 1/2 цибулини, 40 г моркви, 2 горошини перцю, 20 г петрушки (кореня), 10 г желатину.