Лимонний крем з вершками

Відео: Торт Цитрусовий - Лимонний / Апельсиновий Торт з ніжним лимонним і вершковим кремом - Citrus Cake

Лимонний крем з вершками 6 яєць, лимон, 300 г вершків, 150 г цукру, 150 г цукрової пудри, ванілін, 4 чайні ложки желатину, 2-3 столові ложки білого десертного вина, 50 г шоколаду, полуниці з варення. Жовтки розітріть з цукром, влийте половину змоченою у вині і розпущеного над парою желатину, додайте збиті білки, лимонний сік, цедру і добре вимішайте. Коли маса почне густіти, вилийте її в змочену холодною водою і посипану цукровою пудрою форму. Вершки збивайте, тримаючи посуд в холодній воді. Коли почнуть густіти, підсипає цукрову пудру з ваніліном, а потім вилийте желатину. Збиті вершки викладіть в змочену холодною водою і посипаний цукровою пудрою посуд. Перед подачею на стіл охолоджений лимонний крем обережно відокремте ножем від стінок форми, виверніть на круглу скляну тарілку і посипте натертим на крупній тертці шоколадом. Охолоджені вершки набирайте ложкою і кладіть навколо лимонного крему. На кожну порцію вершків покласти полуницю з варення.