Квашену капусту промивають і варять до готовності. Копчене сало нарізають дрібними кубиками, витоплюють з нього жир і в цьому жирі разом зі шкварками, смажать нарізану тонкими кружечками напівкопчених ковбасу протягом 7-8 хв. і з`єднують з підготовленою вареною капустою. У смальці подрумянивают борошно, додають червоний мелений перець, тертий лук, доливають трохи холодної води і теж з`єднують з капустою. Кип`ятять разом ще 10 хв. і солять за смаком. Подаючи на стіл в тарілку кладуть сметану. Витрати продуктів на одну порцію: капуста квашена 142 г, сало копчене 20 г, ковбаса напівкопчених 52 г, смалець 10 г, борошно 10 г, цибуля 22 г, перець червоний мелений солодкий 0,02 г, сіль 3 г, сметана 10 г, вода 350 м
Поділися в соц. мережах:
Яєчня з грибами (закарпатська кухня)