Відео: Телятина в духовці запечена в фользі | М`яка телятина
Печена телятина 5 кг телятини, 150 г смальцю, сік 1 лимона, 1 `/ 2 склянки сметани, сухарі, головка часнику, кмин, мелений перець, сіль. М`ясо вимийте, легко відбийте, натріть перцем, збризніть лимонним соком або оцтом. Через 2 години посоліть, покладіть на вузький лист і, додавши смальцю, печіть у гарячій духовці годину. М`ясо часто поливайте жиром, в якому воно печеться. Якщо жир википає, доливайте води. Коли м`ясо зарум`яниться, змастіть його товченим часником. За 10 хвилин до готовності посипте кмином, меленими сухарями, полийте сметаною і дошкуляють, щоб утворилася хрустка скоринка. Перед подачею на стіл поперек волокон наріжте тоненькі скибочки, викладіть їх з одного боку на блюді, полийте соусом. З іншого боку покладіть варену картоплю, полийте її розтопленим вершковим маслом, посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу. У салатниці подайте салат зі свіжих огірків.
Телятина на смак риби